[RECEPT] De lekkerste lasagne maak je zo

Lasagne, ik ben er dol op. Je kunt een lasagne natuurlijk op verschillende manieren maken. Van super gezond, tot aan een meer bourgondische variant. Deze variant is een lekkere middenweg. Een perfect recept om te maken op vrijdagmiddag. Bijvoorbeeld tijdens een thuiswerkdag zodat de bolognesesaus heerlijk kan pruttelen. Je kunt hem zelf gemakkelijk aanpassen door wat gezonder of minder gezonder te maken. Lees je mee?

Ingrediënten / Boodschappenlijst

1. Panchetta in stukjes (eventueel)
2. 1 (rode) ui
3. 2 teentjes knoflook 
4. 500 gram rundergehakt
5. 1 winterwortel
6. 2 stengels bleekselderij
7. 1 courgette
8. 1 paprika
9. 100 ml rode wijn (optioneel)
10. 350 ml passata
11. 100 ml (haver)melk of 25 gram havermout + 500 ml water
12. 1 (groente)boullion blokje
13. Italiaanse kruiden
14. Lasagne bladen - mijn voorkeur is op ei basis
15. 1 flinke bol mozarella
16. olijfolie
17. peper + zout 

Benodigdheden

Je kunt ervoor kiezen om gewone melk of rauwe melk te gebruiken bij het maken van de saus. Zelf kies ik er voor om plantaardige melk te gebruiken, die ik ook nog zelf maak. Dit is super makkelijk te maken. Dit doe ik met de Mulsi, wat mij betreft echt een top apparaat is.

Naast de Mulsi - die je enkel nodig hebt als je de (haver)melk zelf wil maken - heb je een ovenschaal nodig. 23x23 cm volstaat.
 Wanneer je de havermelk zelf maakt, heb je ook een staafmixer nodig.

Naast de ovenschaal heb je een fijne pan nodig en een oven.

Bereidingswijze

Heb je je boodschappen in huis gehaald? Tijd om aan de slag te gaan!

Stap 1: Zet een grote hapjespan op het vuur en zorg dat de pan goed warm is geworden. Leg de panchetta in de pan en bak deze aan.

Snijd ondertussen de ui, knoflook wortel, bleekselderij, courgette en paprika. Het is het handigste als je de ui en knoflook in een bakje samen doet, de wortel en bleekselderij ook en de courgetten paprika. 

Stap 2: als de panchetta is aangebakken haal je deze uit de pan, doe je deze in een bakje en zet het even weg. Voeg eventueel wat olijfolie in de pan, bak de ui en knoflook aan en voeg de gehakt erbij. Bak de gehakt rul, eventueel met wat peper, paprika poeder, en Italiaanse kruiden. Wanneer de gehakt rul is, kun je wortel en bleekselderij erbij doen. Laat het zo'n 10 minuten aanbakken. Na 10 minuten kun je de courgette en paprika toevoegen. Bak dit zo'n 5 minuten mee voor de volgende stap.

Stap 3: Voeg nu naar wens de 100 ml rode wijn toe. De alcohol verdampt door de verhitting, maar je kunt deze stap eventueel overslaan als je dat fijner vindt. Hou het vuur middelhoog, zodat de alcohol kan verdampen. Na 5 minuten kun je de passata toevoegen en het boulion blokje.
Wanneer je het recept met panchetta wil maken, kun je deze nu toevoegen. Voeg wat peper en zout toe en laat het een uur pruttelen, langer mag ook.

Stap 4: Maak je eigen havermelk. Pak de Mulsi erbij en doe 30 gram havermout in de Mulsi zeef. Voeg 0,5L water toe en pak je staafmixer. Ga vervolgens 1-2 minuten met de staafmixer door de zeef zodat de havermout oplost in het water. Pak de stamper van de Mulsi en duw het vocht uit het pulp. Wat er in de koker overblijft is de eigen gemaakte havermelk! 

Stap 5: Nadat de saus een uur heeft geprutteld kun je de (haver)melk toevoegen. Nu mag de saus wederom een uur pruttelen, langer kan ook. 

Stap 6: Zet de oven aan op 200 graden en laat de oven voor verwarmen.

Stap 7: Pak de ovenschaal en maak laagjes met de saus en lasagne bladen. Bovenop top je de lasagne af met de mozarella. Snijd of scheur in stukjes en leg deze over de saus. Zet de lasagneschotel weer in de oven. Na +/- 30 minuten in de oven is de lasagne klaar om te eten. 

Deze lasagne is een absolute topper voor een vrijdagavond, voordat je een lekker weekend gaat fietsen. Je kunt er voor kiezen om de mozarella te vervangen voor geraspte kaas.